Rovat
Cikkek
3 közölt tartalom
Cikk Bourbon, Typica, Geisha, Catimor: mit jelent a fajta neve a kávészacskón? A kávé is fajtákból áll, mint az alma. Honnan jön a Bourbon és a Typica, miért lett sztár a Geisha, mit jelent a Catimor vagy a „heirloom” felirat, és mennyit érdemes adni a fajtanévre. -
Cikk Kenyai kávé: honnan jön a feketeribizli, és mit jelent az AA a zacskón? Élénk savasság, feketeribizli, néha boros jegyek: pörkölők leírásai, a World Coffee Research fajtaadatai és a kenyai feldolgozás alapján megmutatjuk, mire számíthatsz, és miért nem minőségi jel az AA.
-
Cikk Mennyi koffein van egy csésze kávéban? Adatok, és mitől szór ennyire Hivatalos referenciaértékek az USDA és az EFSA adatbázisából, plusz a legfontosabb, amit ritkán mondanak ki: ugyanaz a szó, hogy „egy csésze kávé”, a mérésekben hatvanszoros különbséget takar. Adag és koncentráció, arabica és robusta, filter, eszpresszó és instant.