Rovat
Cikkek
5 közölt tartalom
Cikk Mit jelent a specialty kávé? A 80 pontos határ és az SCA-pontozás A zacskón látott 84 vagy 87 pont egy 2004-es kóstolólapról jön, amelyen 80 pont volt a specialty határa. Megmutatjuk, mit mért ez a szám, mit nem, és mi változott 2024-ben, amikor az SCA új rendszerre váltott. -
Cikk Mit árul el a kávészacskó? Így olvasd a címkét, mielőtt a kosárba teszed Mi kötelező a kávé csomagolásán, és mit tesz rá a pörkölő a saját döntéséből? Megnevezés, dátumok, magasság, fajta, ízjegyek és pontszám: mit jelentenek, és mennyire hihetsz nekik.
-
Cikk Meddig friss a kávé? Pörkölési dátum, szelep, tárolás A zacskón kétféle dátum lehet, és csak az egyik szól az ízről. Végigmegyünk azon, mit jelent a pörkölési dátum a minőségmegőrzési idő mellett, mit csinál az egyirányú szelep, és mit mértek a kutatók a tárolásról — a fagyasztóval együtt.
-
Cikk Világos, közepes vagy sötét pörkölés: nem erősségi skála A pörkölés az ízirányt, az arány a töménységet, a faj és az elkészítés a koffeint is alakítja. Az „erős” szó helyett nevezd meg, melyiket keresed.
-
Cikk Mit jelent, hogy egy kávé gyümölcsös? Ízek és illatok teljesen kezdőknek A barack és a citrus többnyire nem összetevő, hanem érzékszervi hasonlat. Négy kapaszkodóval közelebb kerülhetsz ahhoz, amit a csészében érzel.