Rovat
Cikkek
6 közölt tartalom
Cikk Kolumbiai kávé: hegyvidék, két betakarítás és mit jelent a Supremo a zacskón Kolumbiában 400 és 2500 méter között, kézzel szedik a kávét, és az ország középső részén évente kétszer. A zacskón álló Supremo pedig nem ízjegy, hanem szemméret: mutatjuk, mit írt elő rá a kolumbiai exportszabály. -
Cikk Hogyan lesz a kávéból koffeinmentes? Oldószer, szén-dioxid és víz a zacskó mögött Diklórmetán, cukornádas etil-acetát, Swiss Water vagy szuperkritikus szén-dioxid: így vonják ki a koffeint a zöld kávéból, ennyi maradhat benne, és ezt engedi az uniós szabályozás.
-
Cikk Október 1., a kávé nemzetközi napja: idén először ENSZ-nap. Ki termeli a kávédat? Az ENSZ 2026 márciusában hivatalossá tette a kávé nemzetközi napját. Friss FAO-, ENSZ- és USDA-adatokkal megmutatjuk, honnan jön a világ kávéja, hány család él belőle, és hol keletkezik az értéke.
-
Cikk Mosott, natúr vagy honey? Ezt jelenti a feldolgozás a kávészacskón A washed, natural és honey szó azt mondja meg, mi történt a kávécseresznyével szedés után. Megmutatjuk, mit jelent ez az ízben, és miért nem szabvány a honey színe.
-
Cikk Hogyan jutott el a kávé Etiópiából a magyar konyhákig? Etióp erdőktől a jemeni ültetvényeken és az oszmán kereskedelmen át a pesti kávéházig és a konyhai kotyogósig — évszámokkal, levéltári adatokkal és szabadalmi rekordokkal. A legendákat legendaként jelöljük.
-
Cikk Egy csésze Brazília: mitől lesz csokoládés, diós és kerek? A klasszikus brazil profil nem ígéret minden tételre. A natural és pulped natural feldolgozás, a termőtáj és a pörkölés együtt adja a gyakori diós-kakaós kerekséget.